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12 décembre 2006
Plaidoyer pour une alimentation bio
La principale raison du surcoût des produits issus de l’agriculture biologique c’est le manque de soutien à la filière de la part des politiques. Alors que partout dans le monde, la production bio augmente, en France, elle stagne depuis les années 1990. Des pays comme l’Allemagne ou l’Autriche ont doublé leur surface agricole utile bio en deux ans grâce à des aides au maintien relayant les aides à la conversion. De plus, le prix des denrées issues de l’agriculture conventionnelle de prend pas en compte les coûts environnementaux, médicaux et sociaux induits par ce mode de production. Le contribuable paie aussi à travers les grosses subventions accordées à l’agriculture intensive. Choisir des produits bio procède donc d’une vraie philosophie, d’une volonté de soutenir une agriculture respectueuse de l’environnement, qui fournit des emplois et participe au tissu économique local.
Comment peut-on se débrouiller pour que le bio revienne moins cher que le conventionnel ? En fait, il s’agit là aussi d’accepter de modifier des comportements : pas de plats cuisinés tout prêts, acheter local, éviter les emballages et le gaspillage, moins de viande et plus de végétaux. La forte progression des élevages est une aberration économique, écologique et sanitaire. La FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture) le souligne dans un de ses derniers rapports. Le secteur de l’élevage émet des gaz à effet de serre qui, mesurés en équivalent CO2, sont plus élevés que ceux produits par les transports. Il est aussi une source principale de dégradation des terres et des eaux. Sans oublier les effets néfastes pour la santé d’une consommation de viande en excès.
Que manger alors ? Médecin, Lylian Le Goff dispense un véritable cours de nutrition en rappelant les principes de base, en fournissant des tableaux comparatifs chiffrés entre différents menus et en proposant des idées pour varier les repas. Car ce n’est pas parce qu’on consomme bio pour protéger la planète qu’il faut pour autant oublier le goût et les plaisirs de la table.
Vient enfin la question fatidique : est-ce que toute la planète pourrait manger bio ? L’ingénieur Jean-Marc Jancovici s’est livré à un petit calcul et il arrive à la conclusion que oui à condition là aussi de fortement modérer notre appétit pour la viande. Lorsque l’on sait que 55% de la production mondiale de protéines végétales servent à nourrir le bétail, ça laisse songeur, surtout en cette période de fêtes de fin d’année. Ce petit livre est à glisser au pied de beaucoup de sapins.
Manger bio c’est pas du luxe par Lylian Le Goff – Ed Terre Vivante – 120 pages – 17€
19:05 Publié dans Environnement , Livre , Santé | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : Lylian Le Goff, manger bio, nutrition
Commentaires
Ce blog est toujours aussi intéressant!
Ecrit par : Kopsi | 13 décembre 2006
Les gens ont pris des habitudes alimentaires auxquelles ils ne veulent pas renoncer...La nourriture est liée à l'enfance, à la mère, c'est presque un problème psychanalytique. Je le vois autour de moi, quand on dit aux gens qu'il faut manger moins de viandes, ils ont des réactions quasi viscérales. En plus, les pays émergents, comme la Chine, l'Asie en général, peu consommateurs de viandes de par leur culture aussi, deviennent de plus en plus carnivores et adopte l'american's life, les hamburgers, etc... Dire qu'on creuse notre tombe avec nos dents devient de plus en plus actuel ! Et il n'y a pas que la viande, il y a aussi le lait, les oeufs qui viennent d'élevages en batteries.
Ecrit par : grenouille de bénitier | 16 décembre 2006
Bonjour,
En fait, ce que je souhaiterais, c'est avoir l'adresse mail de Mr Le Goff. Est-ce possible ?
Par avance, merci.
Mlle Thomas.
Ecrit par : Thomas | 14 avril 2008