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28 février 2006
Le prix de la nourriture
La littérature scientifique nous explique que les personnes à revenus les plus faibles, autrement dit les pauvres, sont plus exposées aux risques d’obésité, de maladies cardio-vasculaires et de cancers. Les causes : des conditions de vie plus dures mais aussi une mauvaise alimentation. "Bien manger coûte cher : les chiffres" peut-on lire dans le magazine Pour la Science du mois de mars qui rapporte les résultats d'une étude menée par Elise Andrieu et Nicole Darmon (INSERM U557) à partir des données de l’enquête nationale sur les consommations alimentaires (INCA) réalisée en 1999 par l’AFSSA, l’Agence française de sécurité sanitaire et des aliments. (Leur étude est en cours de publication dans des journaux scientifiques).
Elles ont montré que les 25 pour cent de Français qui dépensent en moyenne 7,40 euros par jour pour leur alimentation ont un apport énergétique modéré – l’apport recommandé moyen par jour – et des apports élevés en vitamines C, D, E, en bêta-carotène et en folates. En revanche, les 25 pour cent de Français qui achètent leur apport d’énergie moins cher, en moyenne 4,50 euros par jour, ont une alimentation plus pauvre en nutriments essentiels et des apports énergétiques trop élevés (supérieurs de dix pour cent à l'apport recommandé). Pourquoi ? C'est simple les matières grasses, les céréales raffinées et les sucreries sont des sources d'énergie bon marché et on le retrouve en grandes quantités dans les produits pas chers des supermarchés. Les fruits, légumes, viande et poisson sont plus onéreux (surtout pour les deux derniers).L'article apporte tout de même une notre d'espoir, il existe des aliments à la fois riches en nutriments essentiels et bon marché. Ce sont les carottes, le chou, les jus de fruits premier prix (100 % pur jus), la purée lyophilisée, l’huile de colza, les fruits et légumes secs, les abats, les sardines en boîte et le concentré de tomates. Et de rappeler qu'il suffit de changer ses habitudes alimentaires, habitudes soi-dit en passant que les autorités diverses ont tout fait pour imposer. Pensez à la multiplication des grandes surfaces avec les produits industriels bon marchés mais pauvres nutritionnellement, à la publicité, à l'urbanisation croissante. Ce genre d'études n'apporte pas de scoop à ceux qui conservent une once de bon sens mais permet de rappeler que rien n'a changé sous le soleil et que nos sociétés restent profondément inégalitaires.
15:15 Publié dans Santé | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : nutrition
Commentaires
oui aujourd'hui on trouve des produits de riches a des prix dérisoire: ex le foie gras mais ça a un gout de chiotte.
malheureusement la plupart des Français ne peuvent privilégier la qualité à la quantité, donc on bouffe souvent de la merde
Ecrit par : pierrot le zygo | 28 février 2006
Je me demande bien comment peut-on "s'alimenter"avec 4€50 sauf à manger des pâtes tous les jours?
Avec 7€40, c'est déjà mieux mais à mon avis insuffisant...
Je dépense en moyenne 10€ par jour (tenue comptable sur tableur) et je peux affirmer que je ne fais pas de folies (pas de boisson autre que de l'eau, de la volaille ou du poisson, des légumes et des fruits).repas midi et soir + p déjeuner. Ces 10€ sont durs à tenir et j'aimerais bien que ces spécialistes m'expliquent comment tenir une alimentation équilibrée avec de tels coûts...?
Avec 10€, je ne me goinfre pas : 1.82 m / 69 kgs...
Ecrit par : sterne | 02 mars 2006
qu'elle est le prixde la TVA pour les alliments ?
Ecrit par : beaufils | 06 novembre 2007