Esprit libre

Un peu plus loin au chapitre traitant du cancer, les auteurs signalent que l'alimentation joue un rôle non négligeable dans l'apparition de cette maladie. Ils mettent en garde une fois de plus contre "le sucre courant du commerce, un sucre mort", contre le pain trop noir ou trop blanc, contre les colorants, contre les matières grasses hydrogénées. Ils rappellent que trop de viande est nuisible. D'après eux, un régime normal comprend un seul plat de viande par jour, à midi.

Autre point, un article sur le végétarisme qui en détaille les bienfaits pour diverses affections. Bien que l'auteur reconnaisse qu'il est difficile de le conseiller systématiquement comme alimentation pour des raisons principalement culturelles, il estime néammoins que le végétarisme "conserve une haute valeur philosophique et idéaliste. C'est un incontestable facteur de progrès, de perfectionnement de l'être humain devant évoluer des instincts combatifs primitifs (tuer les animaux pour vivre) vers les instincts psychiques de dématérialisation. " J'aime beaucoup cette phrase.

Quant au reste, il semble que contrairement à ce que pourrait nous faire croire notre mémoire défaillante, l'alimentation industrielle a toujours eu ses détracteurs qui sans aucun doute à l'époque passaient pour des ignobles réfractaires au progrès. 40 ans plus tard, leur discours n'a pas pris une ride mais commence seulement timidement à se frayer un chemin dans les cerveaux des consommateurs trompés par les mirages de l'industrie. Que de temps perdu !